A tervezett új klímatörvény véleményezésekor találtam ezt az ötletet (eredetileg nem az én ötletem), de mintha már régebbről emlékeznék valami hasonlóra (nem tudom, külföldön felmerült-e már ez az ötlet), és különösen jó ötletnek tartom:
https://ujklimatorveny.hu/velemenyezes/
A lényeg, hogy a közétkeztetést (elsősorban az iskolai és a kórházi ételeket) lehetőleg úgy kellene megoldani, hogy az minél környezetbarátabb legyen. Például, mivel a növényi eredetű élelem környezetbarátabb, mint az állati eredetű, ezért a közétkeztetésben legyenek pl. szigorúan húsmentes hétfők, illetve más napokon is olyan menüpontok, amelyek lehetővé teszik a vegán étkezést, illetve a katolikus böjtöt, ha már választani lehet. A helyi eredetű ételek beszerzését is támogatni kellene, mert más ételek szállítása károsíthatja a környezetet. Én annyit tennék ehhez hozzá, hogy nem csak a közétkeztetés esetén, hanem más vendéglátóhelyeken is be lehetne vezetni ezt, hiszen sok munkahelyen az ebédszünetben vendéglátóhelyeken, privát menzákon esznek az emberek. Ezeknek persze nem lehet úgy parancsolni, mint a közétkeztetésnek, de ösztönözni lehet őket pl. olyan minősítéssel, ami a környezetbarát voltukat jelzi, ennek a minősítésnek pedig akár anyagi vonzata is lehet (pl. adó, amely a minősítéssel nem rendelkező vendéglátóhelyeket sújtja, vagy támogatás, amely a minősítéssel rendelkező vendéglátóhelyeket illeti).
Public catering (mainly instutitional catering / contract catering of schools or hospitals) should be solved in such a way that it should be as eco-friendly as possible. For example, as plant-based food is more eco-friendly than animal-based food, there should be strict Meatless Mondays in public catering, and in other days also, menus should include vegan options or Catholic Fasting, if there are menu options. Locally produced food should also be supported, as the transport of other food might harm the environment. To this, I would like to add that this could be done not only in case of public catering, but in other cases of the hospitality / catering industry / food service, too, as many people eat at such places (e.g. restaurants, private canteens) due to working at a workplace and taking a lunch break. However, we cannot command them in such a way as we would command public catering, but we can still urge (incite / stimulate) them e.g. by such a classification (qualification / certification) that shows their eco-friendliness, and this classification may also have financial consequences (e.g. a tax that is imposed upon catering without this certificate, or subsidy that is due for catering with this certificate).
No comments:
Post a Comment